春季养生食谱

春季阳气升发，人体新陈代谢也开始旺盛，肝属木，与春季相应，主疏泄升发，故有“肝旺于春”之说。肝气旺则会影响到脾胃，故春季容易出现脾胃虚弱的病症。慢性消化道溃疡、慢性胃炎和慢性肝病在春季多频繁发作。因此在饮食上宜“少酸增甘，以养脾气。饮酒不可过多，米面团饼不可多食，致伤脾胃，难以消化”。此时，可适当进食一些性味甘平食物，如山药、薏米仁、莲子、大枣、荸荠、银耳、扁豆、芡实等;或疏肝理气之品，如用陈皮、菊花、玫瑰花、甘草泡水代茶饮，不宜饮酒过量，油腻、糯米粽子等不易消化食物应少进;病中或病后恢复的患者，应以甘淡、素净、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莴苣叶粥、莲子粥、青菜泥、腐乳、肉松等;不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品。此外，大自然在春季里为人类提供了不少的野菜，如荠菜、马兰头、马齿苋、香椿、蓬蒿菜、侧耳根等既富含营养又有一定的疗疾作用，应不失时机的择食。

春季养生食谱——菠菜。按照中医的说法，春天保健工作最重要的就是保养肝，避免由于肝阴不足出现高血压、贫血、头晕等等症状和疾病。菠菜是春季的时令蔬菜，具有很好的养肝、养血、滋阴等等的作用，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等等，对于保护肝有着很好的作用。菠菜中含有大量的植物纤维，能够有效地避免消化不良或者出现便秘，同时还能够很好的预防传染病。春季吃什么蔬菜好，菠菜就是一个很好的选择，需要提醒的是，应该选择哪些新鲜蔬菜，而不是一直存放在冰箱中的。

莴苣的另一个名字叫做春菜，对于祛除体内燥热有着很好的效果。莴苣的味道带有一种苦味，能够有效地增强肠胃蠕动，避免出现消化不良，同时还能够有效的增加食欲。莴苣中含有一种尼克酸的元素，能够有效的刺激体内胰岛素的分泌，非常适合糖尿病、高血压、心脏病患者食用。需要特别提醒的是，莴苣的根茎和叶子都是可以食用的，特别是叶子中含有大量的维生素C、胡萝卜素等等。莴苣的做法也有很多，爆炒、凉拌、腌渍等等都是可行的方法。

鸡毛菜各地的叫法也是不一样的，例如南方又叫做上海青等等，是一种春季的时令蔬菜。鸡毛菜的味道非常的鲜美，并且带有一股淡淡的清香味儿，并且含有丰富的矿物质和维生素，是所有蔬菜中最高的，例如维生素C、钙质、胡萝卜素等等。春季吃什么蔬菜好，小白菜是一个非常好的选择，其中含有的矿物质能够促进骨骼、牙齿等等发育，还能够促进体内新陈代谢、血液循环等等加快，还可以有效的进行减肥，一吃多得。

豆芽，春天很多人都容易出现上火的情况，这个时候想要降燥、祛热，那么可以多吃一些豆芽。豆芽具有清热、疏通肝气、调理脾胃的作用，非常适合冬春交接的时候食用。豆芽中含有非常高的维生素B2，能够有效的保护、调养脾胃的作用，也可以有效的预防口腔发炎、便秘、口干等等情况的发生。春季吃豆芽，最好选择能够保持清淡本性的做法，常见的有焯一下、爆炒等等，这样有助于减少维生素、营养物质的损失。

给大家推荐两种春季养生粥。

决明子粥做法：粳米50克，炒决明子10克，冰糖适量。先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和粳米同煮，煮熟后加入冰糖，即可食用。功效：明目、清肝、通便。对于目赤红肿、高血压、怕光多泪、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。

桑葚粥做法：糯米30克，桑葚30克（鲜桑葚60克），冰糖适量。将桑葚与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。功效：该粥可补肝养血、明目益智。尤其适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、耳鸣腰酸、失眠多梦、须发早白等症。